[글나누리] 탕평채 한식조리기능사 실기시험
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작성일 23-02-20 21:30
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한식조리기능사 실기시험에 나오는 탕평채를 만들어보겠습니다.
★탕평채 한글 2004로 작성,
한글 2004로 작성,
★재료
청포묵 사이즈는 폭 0.4cm × 두께 0.4cm × 길이 7cm로 채썰어놓습니다.
글꼴 바탕체, 글크기 12 총 5매
이런 유래(由來)처럼 탕평채는 미나리, 숙주, 소고기, 황, 백지단, 청포묵, 김이 골고루 섞이게 버무려서 먹는 음식입니다.
달걀 - 1 2개
주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 [탕평채]를 만드시오.ƒ. 청포묵의 크기는 폭 0.4cm × 두께 0.4cm × 길이 7cm로 하시오.„. 모든 부재료으 l길이는 4~5cm로 하시오.…. 쇠고기, 미나리, 숙주와 청포묵은 초장으로 무쳐서 담는다.]
숙주 - 30g
나무젓가락 굵기로 채썰면 될거예요.
위 사항은 시험장에 가보면 A4 용지에 코팅이 되어서 재료와 시험장 요구사항이 적혀 있으니 편안한 마음으로 위 사항들을 참고해서 조리를 하시면 됩니다.
여러 가지 채써는 재료들이 많기 때문에 빠른 손놀림 필요합니다.
탕평채는 한식조리기능사실기시험에 나오는 중에 하나입니다.]
냄비에...
재료가 야채와 고기가 잘 골고루 어우러져서 당쟁도 없애고 힘이 어느 한파로 편중이되지 않게 정책을 기리자는 뜻에서 만들었졌죠.
설명
김 - 1 4장
청포묵은 1인분 기준이 100g입니다.†. 황, 백지단은 4cm 길이로 채썰고, 김은 구워 부수어서 고명으로 얹어 내시오.
탕평채 작품 제한 시간은 35분입니다.
★시험장 요구사항
★탕평채
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탕평채의 유래(由來)는 영조 때의 탕평책에서 유래(由來)되었고 청포묵에 갖은 재료를 섞어 무친 나물의 일종으로 동국세시기에 의하면 18c탕평책의 경륜을 펴는 자리에서 음식이 나왔다고 합니다.
초장 간장, 식초, 설탕
미나리 - 20g
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[글나누리] 탕평채 한식조리기능사 실기시험
★탕평채 한글 2004로 작성, [해피레포트에서 글나누리 검색하시면 판매자의 다른 글들을 참고하실수 있습니다.
탕평채,한식조리기능사
쇠고기 - 30g
순서
청포묵 - 100g
★재료손질하기 ƒ. 청포묵 데치기
제일먼저 해야 할 일은 청포묵을 데칠 물을 올려놓습니다.
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다.
